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ミニミニマルシェ パート2

慌てて搬入してからの画像撮り。
朝の挨拶もそこそこだったので・・
出店者の皆さんにご挨拶しながらカメラを向けていました。
失礼がなかったかな?

画像漏れもありますが少しでも紹介できれば。。

提示看板.JPG

こんな感じでとイメージを膨らませていたのですが、現場ではそんな暇ありません[あせあせ(飛び散る汗)]

2017_0216gardenマルシェ0005.JPG

an胡roさんのマカロンケース  
      切れちゃったけど右手には消しゴムハンコのucchiさん

2017_0216gardenマルシェ0006.JPG

リネンのお弁当・おにぎり袋 リネンの服↓のseki-zuiさん

2017_0216gardenマルシェ0007.JPG

この日に会えなかった方、gardenさんのお店で展示されていますよ。

2017_0216gardenマルシェ0008.JPG

和チックなディスプレーがステキです。
じっくり見てびっくり[exclamation]

2017_0216gardenマルシェ0015.JPG

細部までリアルに編まれているのが分かりますか?

2017_0216gardenマルシェ0009.JPG

ファスナー仕事をマスターしたと言うポーチが並んだBe-happyさん
精魂込めたレモンの木に見事に生ったレモンも。
手にはいっぱいの傷をつけていました(レモンの木にはとげがあるんです)

2017_0216gardenマルシェ0012.JPG

こちら色々なサイズの袋がいっぱいです。

2017_0216gardenマルシェ0010.JPG

2017_0216gardenマルシェ0011.JPG

スマホケースや移動ポケット作りのBichetteさん
Be-happyさんとBichetteさんの間にビーズがま口のSouさん

運勢診断の岸さん、多才な趣味がおありのようです。
本日のBGM ウクレレ演奏~[るんるん] サプライズ~[るんるん]

ウクレレコンサート.JPG

2月とは思えない陽気の中で開催できてよかったぁ(*´▽`*)
Garenさんの1周年のお手伝いになったかな?

皆様、お疲れ様でした。

次回は5月。
私はお弁当が季節柄無理かもしれません。
チクチク部門になるかなぁ。。[がく~(落胆した顔)]
またお知らせします。

内容は重複していますが うちかふぇmo-petのブログも覗いてね(^_-)


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ミニミニマルシェ [クッキング]

本日 ポカポカ陽気の中でmother's handのミニミニマルシェ開催できました。

出店者の皆様 ご苦労様でした。

今回はGardenさんのお庭でした。
実は、gardenさんのお店の1周年でもあったのです。
しみじみ1年って早いなぁと感じました。

当日のupになってしまい、こちらもしみじみと段取りの悪さに( ̄▽ ̄)[あせあせ(飛び散る汗)]

私は試作していた「ロコモコ丼」を朝から搬入には無理があるので
昼前に搬入させてもらうことで了承を取っていました。
セットの準備にはお手伝いできず申し訳なかったですm(__)m

ちょっとお寝坊したため予定の11時を30分ほど遅れの搬入に。。

思いもよらぬ事態発生でやんす[がく~(落胆した顔)]

「ロコモコ丼、到着しました~[るんるん]」のgardenさんの声に待って下さっていた方が
並べる間もなくお買い上げ下さいました\(^o^)/

2017_0216gardenマルシェ0003.JPG

すでにgardenさんのパンが売り切れ寸前のためそこに
「たまごポケットサンド」を並べました。
ソックモンキーも人寄せのお手伝いだよん^m^

2017_0216gardenマルシェ0004.JPG

有り難いことに完売することが出来ました。
まぁ、数が少ないっちゃ少ないんですが、、、アタシにはこれ以上はムリかなぁ。。

バタバタと写真は撮って来たのでボチボチの紹介となりそう・・^m^;

前日、サンド用のプルマンとシンプルなパンを焼いていました。

2017_0216gardenマルシェ0001.JPG

このパンの数個でパン粉を作ります。
ハンバーグに使うためだよ~こだまちゃんパンを使うと美味しいんだよ^m^

2017_0213もち麦ご飯でロコモコ0004.JPG

で、完成したのがこの2サイズ。
手間取ってしまった「もち麦3割入りご飯」の炊き方。
3割入ると触感が気になるので、もち麦だけ漬けてみたりして実験しました。
ダイエットには5割が良いらしいよ。
ご飯炊きを何とかクリアしてから、分量の問題となっただよぉ。。

右が普通量・・・ざっと計算したら約650kcal もち麦のお蔭でカロリーダウン。
折角気に入ったスクエア型はミニサイズにしてみたら、、、、良い感じ^m^
カロリーは約400Kcal・・いいんじゃない。
てなことで前日にこんなこと普通はしないよなぁってことをやっていました。

今回のためにこんなものを用意しました。

2017_0213もち麦ご飯でロコモコ0006.JPG

用意しなくちゃと思いつつ・・・やっとゲット。
 食品温度計
薬局のポイントを使ったので金額は分かりません。
ただ、入荷待ちだったのでドキドキしました。。

そう言えば天ぷら用の温度計もあったんだ[exclamation]
どこにしまったのだろう?


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温度差。。 [スイーツ]

三重県北部「雪」と言うと・・もれなく当てはまる。

今季は良く降りますなぁ。

今朝も車の上にはこんもりスノー

昨日から「四日市マルシェ」開催しているんだけど、この雪の中?

メールで確認したらやっているとの事[がく~(落胆した顔)]

午後からしかお出かけできなかったけど、この天気のお蔭か?
以前から食べたかった物をゲットできた\(^o^)/

caccaさんの「キッシュ」

caccaさんキッシュ.JPG

かぼちゃとクリームチーズのキッシュ・・美味しい~♪

ご主人手作りデスクがかっこいい~

caccaさん.JPG

車に乗せやすいように折りたたみ式なんだって。
雰囲気が出てるよねぇ(*´▽`*)
寒い中、頑張っていたけど大丈夫かなぁ?

私は一周してさっさと室内物色へと^m^

「ちょっとだけ」「見るだけ」と言いつつ買ってしまった( ̄ー ̄);

端切れ.JPG

お孫ちゃんのお気に入りキャラクターの切り売りを。。
長さを確認したファスナーと黒の帆布は私のチクチク部門のための物。
形になるのは何年先でしょう。。
なぁんて、のんびり慌てて作るわさ^m^

ロコモコ丼のイメージが付いたので他の準備に入らないと時間がないよね。

朝の出勤時、ガリガリの路上に怖くてそーっとアクセル踏んで行くんだけど
段々雪景色が普通の風景になっていくのよねぇ。
温度差をもろに感じます。

車に雪を積んで走っていると・・なんだかなぁ。。

 


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一人ランチ [クッキング]

たまにするお家でまじめに一人ランチ。

手抜き無しで作るから=まじめ

本日はハンバーグの大きさとグレイビーソースのバランス研究

つなぎを使った1個70gのハンバーグで

2017_0209ロコモコ丼特訓0018.JPG

オーブンで目玉焼きを作ってみた・・変か?変だなぁ。。
並べて1度に10個は焼きたいなぁと思って実験。
出来そうで出来ないって感じか?

今日気が付いた。
いつものご飯って小ライスで150g弱だったみたい。
↑のご飯の盛り約200g。
336kcal
おっと、全部計算してしまいそうだ。。
計算したら怖くて食べれなくなりそう(≧▽≦)

最近、カロリー度外視の事ばかりあるなぁ。。

パン教室していて何故かラーメン試作していたり(^▽^;)
生徒さんの質問に実践で アンサ~ [わーい(嬉しい顔)]

卵とじラーメン.JPG

これ、卵とじラーメンの試作。
あんの量とスープの加減研究。

商品となると不安は付きものです。
何回も何回も試作して自分の納得いくまで作り続ける。
そうすると自信にもつながると信じています。

と、偉そうに言ってみましたm(__)m

で、肝心なパン画像がありましぇん。

・・トホホ(/_;)


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迷い。。 [クッキング]

間に合うのか?

のんびり試作する間もなく時間だけが過ぎて行きます。

何に間に合うのか?
これでありまする・・・(;^ω^)

フライヤー.JPG

ロコモコ丼のイメージが先行していてなかなか形にならずです。
スクエア形の容器が気に入っていたのですが・・

2017_0201ロコモコ丼特訓0014.JPG

浅すぎたか?
器から盛り上げないと具材が入らない(>_<)
蓋をすると・・

2017_0201ロコモコ丼特訓0016.JPG

卵もハンバーグもつぶれないけど・・イマイチ[バッド(下向き矢印)]
ご飯が小ライスでちょっと少ないかもだし、野菜があまり乗らないんだ。
悩みどころ。。

スーパーのお惣菜売り場で器の形と詰め方をチラ見。
やっぱり丼型が無難かなぁ?
ネットでポチって数日待つことにします。

ハンバーグはちゃんと手作りしますよん。
卵・パン粉抜きでしっかり捏ねてカロリーダウン。
十分 美味しいけど・・・こちらも思案中。

ソースは、グレイビーソースを作るよん。
意外と美味しいんだ。
ハンバーグの上だけに掛けると流れるのが美しくないので
ハンバーグの下(ご飯の上になるようなぁ。。)にも掛けるつもりです。

毎日ハンバーグばかり食べるわけにも行かないので
ボチボチ進めていた着物リフォーム研究。
初めの1歩は帯からバック

帯からバック.JPG

少し小ぶりですがちょっとそこまでに対応。
紐はワタシサイズの長さで調整不可でありますが^m^
ポーチが何点か作れそうなので・・・ボチボチとな。。
もともとの帯を画像に納め忘れてしまった。。

和服はクリーニングが難しいからどんな形ならいいのかわからない。
あまり聞かないけど和服のリフォームを手掛けている方が結構いるのよねぇ。
展示会を知って出かけて来ましたが、いずれもおしゃれな感じの仕上がりでした。
普段着になり難いのかもしれません。
もう少し勉強したい分野です。


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レシピ改善 [白神こだま酵母]

私のパン教室では・・・ 

初めてパンを作る人やそうじゃない人も手捏ねからスタート。

なかなか生地が捏ね上がらず落ち込みそうになる人もいたり。。

季節により室温の違いもあるし・・手の温度もあるし・・

最後にちょっと機械でコネコネする方法で対処するやり方にすることに。
これが生地温度も上がり良い感じになるようだ。
私がプラスで捏ねると良いけど、なかなか大変なのでブー^m^

レシピも丸め中心の成型のみにしてみることにした。

うん。
これがいいかも♪

Hさん 温度も計量もアバウトだったから「えーっ」の連発

Haさん.JPG

Matuさんにこだまちゃんの引き算の魅力がちゃんと伝わったかしら?

Matuさん.JPG

Suさん、HBとの違いが分かったかしら?

Suさん.JPG

同じ条件のもとでもこんなに表情が違うのね^m^

丸めって難しいね。
私が手を添えて丸めると、、、「あら不思議」
ツルツル生地になるので、、、「おーーーー」
この時だけは、思いっきり褒めて頂けますぅ(*´▽`*)

今回、見直したのは
1.油脂の力も借りよう。
2.丸め中心にしよう。
3.クープとハサミを使って表情を変えよう。
4.単に表情だけじゃなくチーズを入れて楽しみもプラスしよう。

で、結果は数名での参加はワイワイ言いながら比較できるのが
これまた楽しそうだったよ。
クープに手を焼いていたけど初めはそんなもん^m^
その点ハサミは面白いかもでした。
でも、深い浅い狭い広い・・入れ方で違うよねぇ。

試食タイムも楽しかったねぇ
私は『美味しい~』のお声を頂けて\(^o^)/\(^o^)/

皆様 お忙しい中の参加 ありがとうございました。
もっともっと、こだまちゃんの魅力が伝わるように勉強し直して
次回につなげたいと思ったこの日でした。


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2月です。。 [白神こだま酵母]

忙しそうにしていたら・・月が替わってしまった( ̄ー ̄);

1月の締めの出来事から。。

週一で行っていたパートを辞めました。
辞めると言ってから1年。。
もうムリと1月いっぱいでとお願いしていました。

突然、このような物を頂き・・[もうやだ~(悲しい顔)]

IMG_20170130_220602.jpg

忘れないようにちゃんと一緒に帰宅しました(*^^)v

花瓶に挿して・・

IMG_20170131_145143.jpg

うふ^m^良い感じ。

色んな事があったけど、若い人と一緒にお仕事できて楽しかったなぁ。。
もっと早くにここ(老健)のお仕事についていたら、父の役に立てたかもしれない。
父の気持ちが少しは分かったかもしれない。

直接、関わることはなかったけどお食事の準備、下膳、洗浄etc,
お仕事させて頂き「ありがとうございました」

めそめそしている暇はありません。
だって、掛け持ちしてしていたから^m^
某営業所の社員食堂で交代で普通食を作っていますよん。
無理なく続けれたらいいかなぁ?

教室もボチボチと開催しています。

将来「パン屋さん」をやりたい彩さん。
本日はお子ちゃまにも人気のある菓子パン
 『コルネ』
伸ばしはちょっと大変かな?

2017_0201ロコモコ丼特訓0005.JPG

コアラのマーチをペッタン
これは、ma2ma2さんのブログを参考にしちゃったよ~^m^
可愛いよね[わーい(嬉しい顔)]
お子ちゃま方は喜んでくれたかな?

本日はパン職人さんのように両手でコロコロの練習も。

2017_0201ロコモコ丼特訓0007.JPG

暫くは分割・丸めのスピードアップも取り入れて行くことに。
大量に作ることはめったにないので私もお勉強です。

私はパン屋さんにはなれないから、応援のみですが。。
何故って?
早起きが出来ないんだもん。
真夜中のパン屋さんなら頑張れるかもしれない。
・・・年を考えるとムリィーーーーーい[exclamation]っか。。


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ロコモコ丼 [クッキング]

試作が続いていまっす(^▽^;)

と言うのも・・・2月のミニミニマルシェに出品にするため。

たまごサンドと一緒に並べます。

イメージでは・・

ロコモコ丼.JPG

野菜トマトとレタスがなかったから替わりにキャベツ。
キュウリもなかったんだなぁ。。

どんな容器にしようか迷い迷って・・カーニバル♪じゃなくて、、^m^
まず、試しにお家に合った入れ物に入れてみた。

雪で買い物の予定が狂ったけど、キュウリ・レタス・アボガドを
ゲットして来たから実験じゃ。

器探し.JPG

サランラップを敷いているので見栄えが悪いけど・・m(__)m
まん丸お月様で真っ黄色の目玉焼きって難しい。。
ソースも研究中。
「グレービーソース」って何かと思ったら、焼き汁をベースにするみたいです。
味はお好みだよねぇ。。

器は、ちょっと深いからどちらかと言うと汁物なんだろうか?
入れてみたけど、食べにくい事が判明。
オサレな容器をチェックしただけだったから 間に合った(´▽`) ホッ
探し回ってスクエア型で、浅いけど蓋の高さがあるからいい感じ。
・・・多分。。

『2月16日ミニミニマルシェ開催』

寒さが心配だけど何とかなるか?


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大雪です。。 [クッキング]

15日朝
案の定の雪。
雪掻き30分して早目に出ぱーつ[ダッシュ(走り出すさま)]

主要道路を行く選択をしたけどそれでも滑ります。
対向車がいる時の滑りは怖いです[がく~(落胆した顔)]

帰りは先ず駐車場から出れず、たまたま近くにいた方に押してもらって脱出。
帰りも主要道路が安全かと同じ道を選択。
慎重に運転して何とかお家が見えたぁ~\(^o^)/

道から左折してから駐車場に入るのですが・・・
この左折する道が、まさかの坂道で積もった雪でうなるうなる車。
バックができたからそのまま上って、広めの所に駐車して来ました。

16日朝
わぉー[がく~(落胆した顔)]また積もっているぅ[ー(長音記号1)]

玄関から進まなくっちゃ。。

玄関.JPG

おー、まるで獣道じゃ

スロープ完成.JPG

車を持って来なくっちゃ!の一念で。。

空けたどー.JPG

前の道を見たら。。

前.JPG

ちーとめまいがする。
この日も車は放置することに。。

17日昼
朝の時点ではバリバリの道。
お日様が差し込んでいるから昼時なら何とかなるかな?

つらら.JPG

上を見たら・・危険がいっぱい[exclamation×2]


まさかのお家坂の危険度が減っているのを確認して・・てくてく
あっちゃー[ふらふら]
雪掻きしないと出れない(スマホもカメラもない)埋まっている我が愛車
何とか出るスペースを作って出たら、、、トラックが上って来たぁ。。
下がってくれないから、バック・バックで元のさやってか( ̄▽ ̄);

この位置に

駐車スペース完了.JPG

やっとこ本日納車^m^

定位置.JPG

頭から突っ込んだけど、出る時大丈夫かな?
何とかなるか?

16日のお仕事は危ないからと逆に休みを勧めて頂いたのでお休み。
前日の寒気のせいで体がだるく良い休養が出来たから良かったかな?

私が使うルートでスリップ事故で死亡したとか。。
スタットレスでも滑るから怖いです。
歩行者も歩道が埋まっているから車道を歩くので
気を付けないと危ないですね。

大きな雪だるま、沢山見かけました。
子供たちにとっては、嬉しい雪なんですよね。。

さてさて、只今 berryしゃん特訓していることがあります。

これです。

2017_0117オムレツ特訓0001.JPG

「オムレツ」なんだけど(見たら分かるか・・)
フライパンでシャカシャカ、トントンって作るやつさ。

かっこいい形にならんし、フライパントントンしても返らないし、、
てなわけで毎日1個作っているけど・・上達できないですぅ(ーー;)
一日1個じゃなかなか難しいかもしれないけど、消費できないからしょうがない。。

まぁ、こちらも気長に頑張っていれば何とかなるか?
・・・と信じよう( ̄人 ̄)


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豚まんレッスン [白神こだま酵母]

パソコンに向かっている今・・・雪です。雪です。。

午前中はこんな感じだったから大丈夫と安心していたのにぃ。。

雪です.JPG

積もりそうです。
明日は朝からお仕事なんですが・・雪掻きしてからの出勤となりそうな降りの勢いです。。

雪の気配のない時に試作していた「豚まん」

フライパン試作.JPG

フライパンで気軽に~の実験であります。
粒々は「握り酒」 
寺田本家の発芽玄米酒「むすひ」の酒粕が冷凍庫で[眠い(睡眠)]
使おうと思ったらカッチンカッチンで少しだけ入れてみました^m^

豚ひき肉をしっかり練って生地に包み
いつもより短めのホイロタイム
で、フライパンで蒸し焼きです。

ハラハラしたけど、ちゃんとできまっせ\(^o^)/
レッスンでお披露目決定[ぴかぴか(新しい)]

最近、中の餡は生を詰める方に軍配が上がるので当日は生のみで。

竹さん作

竹さん作.JPG

お持ち帰り用は蒸篭で蒸しました[手(チョキ)]
それにしても随分と大きくなるもんだにゃ)^o^(
こちら1個50gの豚まん×4 5個入れなくて良かったぁ。。

試食用はフライパンで

2017_0114豚まんlesson0012.JPG

湯気がバァーっと出た所を狙ったのですが・・腕が悪いですなぁ(^▽^;)
ジューしいいさを伝えたかったのですがねぇ~美味いよ~

酸辣湯とラーパーツァイを作ってランチターイム~[るんるん]

サンランターン.JPG

ストック素材で十分いけます[手(チョキ)]
苦しい、苦しいと言いながらおやつ用の「あんまん」も食べちゃった^m^

寒い時期にぴったりの「蒸しパン」
フライパンなら手間が要らないから、今冬はいっぱい作りたい[exclamation]

ところで「肉まん」「豚まん」 どちらで呼ばれますか?

私は「肉まん」が多いのですが・・?

東日本西日本の肉の文化の違いだそうです。
西日本では、肉と言えば「牛肉」を指すため「豚まん」なんだって。

なるほどねぇ。。
日本の食文化にもちょっと触れたお時間でした。

それにしても、明日の朝が心配です。。


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